Pojem gurmán

Slovo:

gurmán


Upozornění:
vložil uživatel Goodie* a ověřil editor

Význam:

• labužnický znalec kulinářského umění

• též milovník dobrého jídla a pití



Generovaný, orientační výčet dalších tvarů tohoto slova



Některá související slova

gourmand, bonviván



Knihy

Gurmán na Slovensku 2014 -- autor: Tomašovičová Lucia
Gurmán v Paříži -- autor: Lobrano Alexander
Diéta pre gurmána
Dva italští gurmáni -- autor: Carluccio Antonio, Contaldo Gennaro
Dva italští gurmáni jedí po italsku -- autor: Carluccio Antonio, Contaldo Gennaro

Komentáře ke slovu gurmán


 
» přidat nový komentář

Gurmet versus gurmán neregistrovaný 05.08.2014 14:44
» reagovat
Gurmet versus gurmán

Restauraci U Rytíře navštíví gurmet. Kdo to je? V Čechách se přece říká spíše gurmán, gurmet zní knižně, není to stále zajetý termín.
reklama

Gurmán je spíš žrout, jedlík, je to téměř pejorativní označení člověka, který až příliš holduje dobrému jídlu, tvrdí jedni.



Kdežto gurmet je opravdový znalec, který vždy staví kvalitu pokrmu nad velikost porce. Jak to tedy vlastně je? Snobské povídačky, říkají druzí. Když ale zabrousíte do lingvistické historie, něco pravdy na tom je. Slovo gurmán (gourmand) má ve francouzštině i původní význam „jedlík“, případně „mlsný“. Tento význam se ale i ve Francii během 20. století posunul a nově získal i význam labužník či znalec jídla.



Čeština je v tomto významu převzala a původní význam „jedlík“ s tímto slovem už nespojuje. V naší mateřštině je gurmán = labužník, znalec dobrého jídla a pití. (Ostatně i český „labužník“ pochází z archaického „lábiti, labužiti“, tedy hltat, cpát se.) Posun významu je tedy dost podobný v obou jazycích.



Kdo byl původně gurmet? Ochutnávač vín, ale tento termín se už v původním smyslu též nepoužívá. Je tedy gurmán to samé co gurmet? Dalo by se říct, že gurmet je gurmán, ale stojí o několik příček víc. Gurmán je spíš labužník a gurmet znalec, který má v malíku všechny gastronomické pojmy a termíny, nenechá si ujít výsledky kulinářských soutěží, při zážitkové gastronomii spíš uzobává a hodnotí.



Gurmána si umíme představit, jak si epikurejsky užívá, pokud dostal na talíři nějakou skutečnou báseň či symfonii od opravdového mistra vařečky. Ví přitom ale, jaké příbory má používat, kam si položit ubrousek, co jí, jaké víno si objednat a z čeho ho pít. Ani v luxusní restauraci ho nic nezaskočí (snad možná jen cena), ale s tím už musí gurmán i gurmet počítat, že jejich koníček – kvalitní jídlo – něco stojí.
text...
 



Navigace

předchozí slovo: » gur
následující slovo: » gurta
slovo se nachází na stránce: přidáno-návštěvníky:985
krok zpět: » zpět
hledat jiné cizí slovo: » hledání
upravit (opravit) toto slovo: » upravit
přidat do slovníku nové slovo: » přidat

hledat - slovník - pro webmastery - o slovníku - kontakt
scs.abz.cz  --  web © 2005-2017  --  ABZ.cz